Como parte de la política cultural de fomento a la gastronomía local, el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, ha organizado para este jueves 1 de febrero, la Feria del Tamal Tuxtleco, en el parque Santo Domingo, de 10 de la mañana a 3 de la tarde.
En esta ocasión, las vendedoras ofrecerán tamales tradicionales, como son: mole, bola, cambray, chipilín con queso y con pollo, jacoané, frijolito tierno, yerbasanta, pictes de elote, patashete, cuchunuc horneado y hoja de milpa.
De igual manera, ofrecerán a la venta tamales con un toque innovador, como son: de estofado, chaya en salsa verde, flor de espada, frijol tierno con pollo, costilla en salsa verde, entre otros.
Paralelamente a la venta de los deliciosos tamales, se realizará un programa cultural donde el público podrá disfrutar de las actuaciones del grupo de Danza Folklórica Yum-Ká del Panchón Contreras del Seguro Social y del Grupo Danzonero de la Casa de la Cultura «Luis Alaminos Guerrero», dirigido por la maestra Guadalupe de Jesús Cabrera.
El maestro Roberto Ramos Maza dictará una conferencia sobre los tamales tuxtlecos y posteriormente, habrá una mesa redonda donde participarán las cronistas Sofía Mireles Gavito, Concepción Ponce Aguilar y el cronista Jorge Alejandro Sánchez Flores, quienes hablarán sobre la variedad de tamales que se elaboran en Tuxtla y en Chiapas.
La expo-venta de tamales, que desde hace algunos años ha promovido el Ayuntamiento, tiene como fin, continuar con nuestras tradiciones e incentivar la economía naranja, por ello, se hace una cordial invitación a la ciudadanía a que asista a esta feria para adquirir sus tamales que servirán para ofrecerlos en el tradicional Día de «La Candelaria».
Además, los asistentes podrán acompañar sus tamalitos con deliciosas bebidas como el café, atol agrio, champurrado, arroz con leche, pozol y aguas frescas.
