Luego del éxito de la 3ra Semana Restaurantera, la Canitac anunció la realización, del 14 al 20 de septiembre, del 1er Festival de Platillos Patrios en Chiapas, en el cual se pretende puedan participar al menos 200 negocios de toda la entidad para generar una derrama económica de 20 millones de pesos.
En entrevista, Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en la entidad, adelantó que la idea de crear este encuentro nació de la necesidad de continuar apoyando la recuperación del sector, el cual se vio severamente afectado por la pandemia de Covid-19.
Dijo que en los días señalados, en el marco de las Fiestas Patrias y aprovechando que Chiapas tiene una gastronomía vasta, se pensó que los restaurantes promocionen comida relacionada con esta festividad, ya sea nacional y local, para que los comensales puedan acudir a estos establecimientos y disfrutarlos. «Esta acción es fundamental para continuar con la mejoría económica de los negocios».
Estimó que por medio de la página de Facebook del organismo (Canirac Chiapas) puedan inscribirse a este evento aproximadamente 200 restaurantes. «A éstos les hacemos llegar un marco que debe llevar el platillo y al reenviarnoslo, nosotros lo promocionados en redes sociales», refirió y aclaró que podrán igualmente sumarse a este esfuerzo los establecimientos que no logren registrarse.
El empresario adelantó que este Festival también se planea institucionalizar lo para que año con año, en estas fechas, se realice y puede generar economía, más empleos y la divulgación de la riqueza de la cocina chiapaneca. «Deseamos rescatar nuestras tradiciones y por ello nuestro próximo objetivo sería realizar algún evento para el próximo Día de Muertos», informó.
En este sentido, refirió que planean ya hacer para esa fecha una campaña de las gastronomía local enfocada a dicha conmemoración. «Todas estas acciones están enfocadas a coadyuvar a que Chiapas deje de ser el estado más pobre de todo el país, aunado a hacer crecer el número de empleos, que aún registra un déficit importante», argumentó.
