Por su parte, el crecimiento de las exportaciones de mezcal también fue significativo, al pasar de 740 mil litros en 2003 a 7 millones 125 mil litros en 2018
IÑAKI GAISKA
De 2003 a 2018, las exportaciones de tequila aumentaron 119 millones de litros; en el primer año citado se elaboraban 90 millones y dicha cifra se elevó a 209 millones de litros en 2018, según destaca el estudio “Conociendo la Industria del Tequila y el Mezcal”.
El análisis, el cual abarca temas como la importancia económica de la actividad, su crecimiento y los empleos que genera, fue elaborado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) y el Consejo Agroalimentario de Jalisco y destaca que Estados Unidos es el principal destino de este producto, con 78.9% de la producción en el último año citado.
Refiere que la producción del tequila y el mezcal se distingue por tener denominación de origen, por lo que su producción está limitada a áreas geográficas específicas de México.
Algunos datos interesantes que resaltan del documento referido es que del 100% de la producción de bebidas alcohólicas en México, 18.6% corresponde al tequila y al mezcal, siendo la segunda actividad económica más importante de este grupo de artículos.
“La Industria del tequila y el mezcal generó casi seis mil empleos en 2018, y en promedio cada unidad económica emplea a 17 personas, siendo mayor al de las Industrias manufactureras, que registra 10 personas por unidad económica en promedio”, subraya el estudio.
En cuanto a las personas que trabajan en este sector, asevera que por cada 100 personas ocupadas, 68 son hombres y 32 son mujeres. “Las remuneraciones fueron de 19 mil 283 pesos mensuales en términos reales, siendo superiores al promedio de la Industria manufacturera de 15 mil 566 pesos mensuales”.
MEZCAL
Por su parte, el crecimiento de las exportaciones de mezcal también fue significativo, al pasar de 740 mil litros en 2003 a siete millones 125 mil litros en 2018. Del total de la producción 49% se destinó al consumo nacional y 51% a las exportaciones.
La Industria del tequila y el mezcal se caracteriza por utilizar una proporción alta de insumos nacionales, ya que 88% corresponde a insumos nacionales, mientras que las Industrias manufactureras utilizan 60% de insumos nacionales.
La publicación “Conociendo la Industria del Tequila y el Mezcal”, forma parte de la colección de estudios sectoriales y regionales del Inegi y presenta a los empresarios vinculados con esta actividad económica, a especialistas y al público
en general, diversos indicadores relevantes sobre dicha industria que permiten conocer su desempeño y sus posibilidades de desarrollo.
