El costo se elevaría a 24 pesos por kilo antes de concluir 2023
El presidente del Grupo de Industriales de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”, José Ramón Salazar Ballinas, alertó sobre la posibilidad de que antes de finalizar 2023, el precio del kilo de la tortilla pueda incrementarse un peso.
«Con este aumento, el kilo llegaría a 24 pesos en Chiapas, precio que ciertamente es bajo comparado con el que se maneja en otras entidades del país», dijo y reveló que el ajuste se daría por el incremento en el costo de algunos insumos.
El líder del sector recordó que no sólo cuando el precio de la harina sube es que impacta en la tortilla, sino también cuando hay cambios en las tarifas de gas, energía eléctrica, refacciones de las tortilladoras, «e incluso con el aumento del Salario Mínimo», dijo.
Lamentó que pese a existir otros productos que a lo largo del año han subido su precio, como las bebidas con azúcar, es el aumento en la tortilla el que ocasiona desencuentros sociales, pues se trata de un alimento de consumo esencial, no así como otros productos.
Para colocar en contexto los aumentos que ha sufrido la tortilla, el cual según cifras oficiales representa casi el 10% del gasto que se hace en los hogares en el rubro alimentos, se debe recordar que tan solo de 2005 a 2015 el precio del kilo se elevó 92 por ciento.
Ballinas subrayó que la regulación en esta industria es un tema pendiente, por lo que el gremio esperará termine el proceso electoral que está en marcha, para buscar posteriormente a las nuevas autoridades y se pueda dar un reordenamiento en el sector.
Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el consumo per cápita nacional de tortilla en México es de 57 kilogramos.
