“Aunque ciertamente ha habido aumento en los precios de algunos artículos debido a la inflación que se ha registrado en el país en lo que va del presente año, no es posible asegurar que el costo del kilo de tortillas vaya a alcanzar los 25 pesos antes de que acabe este año”.
En este tenor se manifestó Agustín Figueroa Flores, presidente de Tortillerías Unidas Trinitaria, quien consideró que quienes han vertido declaraciones sobre el presunto incremento del alimento son “alarmistas”. “Lo cierto es que como gremio nos mantenemos expectantes del comportamiento del mercado”, dijo.
Sobre los precios que ha registrado el producto en diferentes ciudades del estado -como en la capital donde en promedio se halla en 18 pesos por kilo, mientras en Tapachula llega a 20 pesos- destacó que hay otras donde el costo se eleva un peso para llegar a 21 por kilo.
Recordó que si en el transcurso de los próximos dos meses del año el precio de los granos importados se eleva, situación que podría suceder por fenómenos como una sequía, el costo de la tortilla si podría aumentar, “pero el incremento sería de uno o dos pesos, es decir, no llegaría a 25 por kilo”.
Figueroa Flores recordó que las autoridades tienen que resolver un pendiente relacionado a esta industria, el cual tiene que ver con incluir al alimento a la lista de 40 productos de la canasta básica. “De ser esto posible, también deberán crear una reglamentación para su venta”.
Al respecto, señaló que de todos es conocido que en muchos lugares donde se produce la tortilla no tienen la higiene necesaria al momento de procesar la masa e incluso en un buen número de establecimientos los kilos se expenden incompletos, es decir, se debe regular esta comercialización.
