El proyecto generará 70 millones de pesos y durante su desarrollo se efectuarán catas de vino y café, además de diversas conferencias
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Chiapas, anunció la realización, del próximo 11 al 17 de julio, de la 1ª Semana Gastronómica en la entidad, la cual se espera genere una derrama económica de 70 millones de pesos.
En conferencia de prensa, el líder del organismo Guillermo Acero Bustamante, recordó que el proyecto nació tras de ver el éxito que tuvo, en años pasados, la Semana Restaurantera, en donde los negocios afiliados, hacían atractivos descuentos a comensales con el objetivo de que las empresas paliaran los efectos negativos generados por la pandemia de Covid.
Flanqueado por diversos funcionarios del gobierno estatal, entre ellos los secretarios de Economía y del Trabajo y Protección Civil, Carlos Alberto Salazar Estrada y Luis Manuel García Moreno, respectivamente, el empresario del arte culinario destacó que son al menos 10 instancias gubernamentales con las que se trabaja en alianza para realizar este evento.
Destacó que la gastronomía chiapaneca se ubica dentro de las primeras cinco a nivel nacional, por lo que esta industria debe apoyarse y difundirse ampliamente. “Muchos de nuestros visitantes llegan exclusivamente para degustar nuestros platillos y eso nos llena de orgullo”, dijo.
Sobre la Semana Gastronómica, dijo que aparte de los descuentos de precios que cada negocio de alimentos implementará en sus menús, también se organizarán catas de vino y de café, “como un atractivo más para aquellos que gustan de estas bebidas y desean conocer más de ellas”.
Enfatizó que ciertamente la industria de los alimentos es de gran relevancia, pues según las estadísticas el 15% de todas las unidades económicas existentes en la entidad son de este giro y es por ello, que además de los eventos citados, la Semana contará con la participación de los mejores chefs chiapanecos, entre ellos Martha Zepeda, y de los alumnos de las escuelas de gastronomía.
