Óscar Gómez
San Cristóbal de Las Casas.– El Arrecho Fest 2024, el primer festival gastronómico de comida callejera internacional, se llevó a cabo en el Centro de Desarrollo de Capacidades Creativas El Rastro. El festival superó todas las expectativas, dejando una huella indeleble en la comunidad y estableciendo un nuevo referente en la escena gastronómica local.
Los organizadores informaron que el festival reunió a centenares de asistentes que disfrutaron de una vibrante atmósfera llena de sabores, música y cultura. Entre los puntos más destacados estuvieron las ponencias y talleres impartidos por chefs de renombre internacional, entre ellos, Marta Zepeda y José Bossuet, reconocidos promotores de la gastronomía chiapaneca. Estos expertos compartieron su conocimiento y pasión por la comida callejera, resaltando su importancia y proyección a nivel mundial.
Los visitantes tuvieron la oportunidad de degustar una impresionante variedad de platillos típicos y callejeros, que iban desde tamales, tacos y gorditas hasta otros antojitos tradicionales, todos preparados con el toque único de la región. La diversidad de sabores y la calidad de los platillos ofrecidos hicieron de este festival una experiencia inolvidable para los paladares de todos los presentes.
Un elemento central del Arrecho Fest 2024 fue la participación de los alumnos del Instituto de Artes Culinarias Parmeliere, quienes, como parte de su examen final, organizaron de manera impecable este evento. Cada uno de los proyectos presentados por los estudiantes destacó por su innovación, creatividad y un profundo respeto por las raíces culinarias de Chiapas, demostrando el alto nivel de formación y compromiso con la gastronomía.
El impacto del Arrecho Fest 2024 no se limitó solo a la celebración de la comida callejera; también tuvo un efecto económico significativo para la ciudad de San Cristóbal de Las Casas. Al promover el consumo de productos y servicios locales, el festival se consolidó como un motor para la economía regional, impulsando a pequeños empresarios y fortaleciendo la identidad gastronómica de Chiapas.
“El éxito del Arrecho Fest 2024 dejó en claro que la comida callejera es no solo un patrimonio cultural invaluable, sino también una herramienta clave para el desarrollo económico. Con una asistencia multitudinaria y una recepción entusiasta, el festival marcó un importante precedente en la ciudad, y dejó a todos a la espera de futuras ediciones que continúen impulsando la gastronomía y la cultura de San Cristóbal de Las Casas”, concluyeron.
